Moqueca de Peixe , version argentina .

Cuando hablamos de turismo no solo se trata de viajar y conocer lugares sino que también conocer las costumbres y platos típicos de los lugares  ya que la gastronomía es una de las tradiciones características de los pueblos .

Por eso, cuando viajo trato de probar diferentes platos y los mas fáciles intento replicarlos para sorprender a mis amigos aunque no siempre con éxito ya que a veces es difícil o demasiado costoso conseguir los ingredientes  .

Hoy le dedico esta entrada a mi intento por hacer una “Moquéca de Peixe” , plato de la gastronomía bahiana (Nordeste de Brasil) pero en versión argentina  ya que como antes mencioné  me encontré con la dificultad de encontrar ciertos ingredientes.

Vamos a la receta :

Rinde 4 a 6 porciones.

Ingredientes:

-1 frasquito de Azeite de Dendê

-2 Caldos de verdura

-1 Cebolla Grande o 4 chicas

-1 kilo de filets  despinados de  merluza o 4 rodajas de Surubí

-1 Morron verde

-1 Morron Rojo

-3 tomates redondos

-1 Manojo de Cilantro

-1 Frasquito de leche de coco

-Agua cantidad necesaria

-Sal a gusto

-Especias a gusto , podrían ser pimienta negra , una pizca de comino  y algo de picante si asi lo desean.

Modo de preparación:

Primero , echar un poco de Azeite de dendê  en una  olla grande.

En otra olla poner un litro de agua con dos pastillas de caldo de verduras y lo dejamos al fuego hasta hervir .

Luego sobre la olla grande dispondremos   todos los ingredientes cortados en rodajas  en el siguiente orden;

media cebolla, filets de pescado cortados a la mitad,morrón verde ,los tomates,la otra mitad de la cebolla , el morron rojo , esparcimos el cilantro picado y finalmente rociamos todo el frasquito de leche de coco .

Prendemos la hornalla hasta que el azeite comience a fritar la cebolla  ,lo dejamos unos 3 minutos y le agregamos a la olla grande  , el caldo de verduras que teníamos en la otra olla y completamos con agua hasta cubrir todas las verduras , una vez que comience a hervir  hay que bajar el fuego y dejarlo hasta que se cuezan todos los vegetales , cada tanto revolver , no importa que se mezclen los vegetales  una vez que ya hirvió .

Finalmente cuando ya estén cocido los vegetales y la sopa tenga cierta textura , agregar un chorrito mas de azeite de dendê  , sal a gusto y los condimentos.

Idealmente se sirve en potes de barro pero de no contar con ellos recomendaria hacerlo en compoteras hondas.

Dejo las fotos  de las etapas.Todas las fotos me pertenecen y son originales , para su uso contactarme.

CAM00130

CAM00131

CAM00132

CAM00133

CAM00134

CAM00135

CAM00136

CAM00137

CAM00138

CAM00139

CAM00140

CAM00141

CAM00142

CAM00143

CAM00144

Que la disfruten ¡¡¡¡¡

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s